乌米饭叶子是什么树叶(乌米饭的功效和作用)

南烛叶又叫乌饭叶，它的功效与作用 :

性平，味酸。益精气，强筋骨，明目。

南烛叶

南烛叶的营养价值

南烛叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有广泛的生理活性及维生素P样作用，它不仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸，具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗癌作用。

南烛叶

传统的乌米饭是先把叶子洗净，去掉老枝，再取一把嫩叶放在手中，用双手不停地搓，直到把叶子搓烂渗出黑色的汁水。搓得越久，汁水越浓，煮出来的饭也越香。等叶子搓得差不多了，用纱布过滤掉叶渣，把糯米放在过滤好的汁水里泡一会，最后就像平时做饭那样煮熟即可。

制作天然乌饭的详细步骤：

一、将南烛树叶摘去杆子和老叶，清洗干净,倒入搅拌机，加入500ML清水，高速搅拌三分钟；

二、过滤出南烛叶汁水备用；

三、将南烛叶汁水冲入糯米中，2杯糯米放1杯半的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时；

四、将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了；

五、蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散；

六、待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖；

拌匀后，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团即可。