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来源: 时间:2022-12-02编辑:吉米最记录:手机版
10月24日,由冰城串吧在河北廊坊打造了一场巅峰挑战美食嘉年华活动。在这场千人美食大趴中,冰城串吧从日本夺回了属于国人的世界上最长的烤肉串世界。
廊坊194.5米最长烤串
2014年7月15日黑龙江绥芬河人用112.374米的烤串拿下了世界上最长的烤肉串吉尼斯世界纪录, 2014年10月19日本木县用121.24米的烤串将这项纪录夺走。2015年10月24日,冰城串吧创造了194.5米的最新记录,为国人把这项纪录夺了回来。
在保证味道的前提下,多少成本都是值得的
在肉的选择上,冰城串吧选择了600余斤正宗的内蒙古羔羊肉,誓要在挑战成功的同时,制作出好吃到醉的烧烤,曾经有人建议为了节约成本,把羊肉替换成猪肉,但是冰城串吧为了保证烤串的口感和品质,毅然决然选择了内蒙古的锡林郭勒草原羔羊肉,并且在每次挑战的试验中均用羊肉做试验,只为确保24日当晚挑战成功,并能食用。
精确的大小、精准的手法,成就良心标准
在此项挑战的吉尼斯官方标准中,要求肉与肉之间不能有距离,所以每一块肉的切割大小、形状和串肉串的手法冰城串吧都制定了最高标准,确保肉与肉之间无缝隙。吉尼斯挑战的另外一个标准是在烤制过程中,肉串必须一次性烤熟,烤制后的肉必须符合食品安全标准,且可以食用。
为达到吉尼斯和业界良心的双项标准下,冰城串吧在烤制时间,火候大小,食品安全等问题上,在工厂基地测试了5次,每次均按照吉尼斯挑战的标准去操作,耗尽了近3000斤羊肉,并且烤制成熟的肉串符合国家级食品安全标准。24日当晚,2500名观众共同享用了这世界上最长的烤串。
新型技术炼制史上最坚固烤签
此次挑战吉尼斯最长烤串的烤签和平时使用的烤签不同,它采用了304型食品级奥氏体不锈钢,此材料就是小米4手机技术外壳材质,每两米一部分,采用双重丝扣连接,使整根巨签真正浑然一体并更加的坚固。
恒温整体烤炉完美无缝隙贴合
本次挑战使用的烤炉也有别于常规的烤炉,打造了一个由钢板连接的一次性成型模具,整体烤炉能够确保194.5米的巨型羊肉串在恒温的状态下,同一时间,一次性完全烤熟。
精炼高山毛竹炭只为保障口感
此外,木炭的选择也极为讲究,采用了109欧姆高精炼高山毛竹炭,这种炭和常规烧烤的炭比起来,烟非常少,可让每一块肉都有最佳的口味,确保烤制口味纯正的同时也非常的环保无公害。
百名10年以上烧烤经验,烤师前来助阵
手艺精湛的108名国内专业烤师,均都具有10年以上的烧烤经验,在统一的指令下根据哨令、旗语、鼓阵,以及统一口号、规范动作进行挑战,在火候、调味上全方面保证烤串的口味。并由世界吉尼斯纪录官方认证官全程监督,直至挑战成功。
为了从日本手中夺回这项原本属于国人的吉尼斯纪录,冰城串吧耗资巨大,投入了众多人力物力财力,只为赢得荣誉的同时还能让国人一饱好吃到醉的烧烤口福,并把中国经典的烧烤文化发扬光大。
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