甜菊糖

一、甜菊糖是什么

甜菊糖是一种存天然甜味剂，也被称为“甜菊糖苷”，甜菊糖大多都是以白色或者是微黄色为主，对于甜菊糖口感有着一种非常清甜的感觉，而且甜菊糖也不会散发异味，目前许多国家都在大力开发这种甜菊糖，前景可谓是非常广阔。

甜菊糖在应用上非常广泛，基本上只要有食品需要糖就可以使用甜菊糖，甜菊糖含糖量比蔗糖低，非常符合现在老百姓对于食品低糖化需求，或许在以后甜菊糖可能会慢慢取代蔗糖等一些含糖量高糖，不过现在技术不是特别发达，甜菊糖不能被大力开采。

二、甜菊糖的优点

食用甜菊糖不会对身体产生危害，相反或许还可以增强人的免疫力，而且甜菊糖所含热量相比蔗糖这些较低，如果对于想要减肥的人群来讲还是多吃甜菊糖相关食品，还有甜菊糖非常稳定不会轻易和空气什么的发生化学反应。

蔗糖长时间放置可能会发霉变质……但是由于甜菊糖非常稳定一般情况下是不会发生变质、发霉等等，所以甜菊糖是可以长期存放，不用担心变质问题，而且甜菊糖还有一个最大优点就是如果过多摄入甜菊糖是不会对牙齿产生损坏。

三、甜菊糖的缺点

由于甜菊糖近几十年才被发现，所以现如今对于甜菊糖还是做不到大量开发，而且在采取甜菊糖过程也是十分困难，还有对于甜菊糖的使用也比较局限不能大规模应用，还有甜菊糖在储存过程中也要十分注意，不然及其容易就会被分解。

甜菊糖是什么

甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又称甜菊苷，它是从菊科植物Stevia Rebaudia(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。

甜度：

甜度为蔗糖的250~450倍，带有轻微涩味，甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味，味觉特性要比甜菊双糖苷A差些，适度可口，纯品后味较少，是最接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感。

主要用途：

是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。