自制月饼皮太硬怎么回事 月饼皮为什么又干又硬

我们都知道，月饼是每年中秋节前后很受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，口味丰富，有甜的也有咸的，甚至还有辣的，可以满足不同人的口味需求，深受人们喜欢，很多人也会在家做月饼。那么自制月饼皮太阳怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

自制月饼皮太硬怎么回事

月饼有苏式月饼广式月饼还有冰皮月饼，这里题主问的应该是广式月饼。那就从做月饼的不同步骤来说这里面的可能出的问题：

1.首先是油和糖浆的比例，也就是你选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对，糖浆少了，做出来的月饼皮就会很硬。

2.在做的时候，油和糖浆混合的程度，应当多搅拌一会儿，是油和糖浆尽可能的混合均匀

3.烤箱烤出来的东西一般来说都是硬脆的，广式月饼刚出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右，月饼回油，就会像买来的月饼那样软。

自制月饼皮怎么做不会硬

注意和面方式

和月饼面的时候不要使劲揉面，要翻拌折叠，避免面团揉出面筋。做好的月饼放几天回回油，月饼皮就软了。

注意食材比例和烘烤时间

广式月饼刚烤出来都比较硬，密封好放几天返油就好了，如果还是硬有可能是面比例多了，或者烘烤的时间过长水份蒸发没了。

月饼的独特吃法

今天分享的月饼不算是黑暗料理，就是普通的做法，把月饼做馅，做成包子，这是很符合我们平时的饮食习惯，包子也有甜味的，所以，月饼做包子太好吃了。

月饼包子

具体做法：

1、把月饼掰成小丁丁，再用勺子压成碎末

2、把发好的面团在多次揉好，分成小剂子

3、把月饼加擀好的包子皮里

4、包成自己喜欢的包子形状，这里包成了三角形包子

5、上锅蒸20分钟

6、关火焖3分钟左右即可