做米饭放多少水合适

一、煮粥用什么锅最好

在煮粥时最好的锅是紫砂锅，因为可以让煮出的粥营养丰富、味道更美味、更加的健康。为了家人的身体健康考虑，家里条件允许，用紫砂锅来煮粥是极好的。大部分人在家使用的锅都是高压锅或者是电饭锅等各种各样的锅，这些锅的优点是方便快捷。用这些锅进行煮粥，煮出来的粥也是很好吃的。但是用这些锅煮出来的这些粥虽然很好吃，粥的营养价值相比紫砂锅来说就低一些。当然用什么锅来煮粥，还是要看自己家情况的。假如没有紫砂锅只有焖烧杯，那么焖烧杯能煮粥吗，焖烧杯也是可以煮粥的，只需要三四个小时就可以了。

二、煮粥水和米的比例多少最好

平常在家煮粥的时候，无论你是用什么类型的锅进行煮粥，水与米分别放入多少是十分重要的事情。大部分人家里煮粥时通常是放水4碗，米1碗。可是大部分人不知道的是，在家里面煮粥时放入水和米的最好比例是5碗水、1碗米，这样煮粥才是最好吃的。

三、家里煮粥常识

​家里在煮粥前米要先泡水：洗干净米后再泡上三十分钟，让米吸收进去水分，这样会熬出更加软稠的粥。家里条件时间都可以满足的话,可以先将一锅准备好的高汤备用。把握煮粥时火的大小,大火煮沸后要抓紧时间转为小一点的火, 小心粥会出来,再盖上煮,不停搅动到稠密。大火煮时要不停的搅拌,小火时则减少些。对胃寒的人来说，在煮粥时把白饭放到烧开的水中来煮粥，对身体会更好。

煮米饭要放多少水？

米和水的比例是11.2-1.4。

1、米不要淘太多次

淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。

2、合理的加水量

若煮白米饭，米和水的比例是11.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

3、饭好以后不要急着拔插头

一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

扩展资料：

大米饭营养物质的含量：

每100克大米饭营养含量：热量116大卡、碳水化合物25.86克、脂肪0.33克、蛋白质2.6克、纤维素、0.3克、钾25毫克 、钠147毫克。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。