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来源:kanzuixian.com时间:2022-10-22编辑:奇闻君奇闻指数:手机版
当大家把茄子切开,并发现它有籽还很黑时,大家不要以为它坏了,这是正常现象,代表着这个茄子太老了,尽管可以食用,但炒熟后没有嫩茄子味道好,可能带有一些苦涩的味道,所以为了自己的胃,大家还是不要吃有黑籽的茄子。
1、降低胆固醇:茄子籽是可以食用的,在夏季吃了还具有清热解暑的作用;此外,茄子性凉味甘,经常吃的话还能帮助降低胆固醇、保护心血管疾病和防治胃癌。
2、防治高血压:茄子籽营养丰富,特别是维生素P的含量很高。据了解,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃带籽的茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
3、禁忌
对于孕妇而言,茄子一定要选择新鲜的,带籽的老茄子尽量避免,吃了容易消化不良。
对于秋后,具体来说是霜降节气过后的茄子,最好不要吃!因为此时茄子所含的茄碱量增多,食用后很容易出现恶心呕吐,腹泻等不适症状。
小结:看完全文,大家对茄子是否刮目相看了呢?真没想到,一个这么普通的茄子,竟然有这么多讲究,以后大家发现茄子有籽就不要吃了,但你能忍受苦味的话,吃了对身体也好。对此类知识感兴趣的朋友,还可以看看吃石榴不吐籽有危害吗、北极虾的籽能吃吗。
茄子籽变黑后还能吃吗
茄子籽变黑后还是可以吃的,但是口感是不怎么好的,茄子籽之所以变黑,就是因为茄子已经变老了,所以吃的话,就会有苦味的产生。
怎么判断茄子的老嫩
我们在购买茄子的时候,对于它的老嫩来说是极其重要的,我们首先观察茄子的萼片与果实连接的地方,这个形状若是面积很大,就说明茄子是嫩的,若是面积很小,那就说明茄子已经变老了。不仅如此,鲜嫩的茄子,皮相对来说,是较薄的,而且肉质较松,放在手中掂量的时候,重量是小的,而老的茄子颜色很光亮,而外皮是比较厚的,而且重量很大。
茄子怎么保存比较好
茄子的表皮是有一种物质的,那就是蜡质,所以我们在观察茄子的时候,就会发现,茄子是很光滑的,从而很好的保护了茄子,若是这层蜡质层被破坏了,那么茄子的腐烂速度就会加快,很快就不能吃了。所以想要很好的保存茄子,那么就不能将茄子进行清洗。需要将它放置在阴凉通风处。
茄子为什么会变黑
我们将茄子切开之后,正常看到的茄子是白色、淡黄色的,但是过了一会儿之后,它就会变黑了,茄子是不能与空气接触的,很容易就会氧化。在翻炒之后,也很容易变黑,茄子之所以变黑,是因为其中的一种物质酚氧化酶,这种物质一旦与氧气接触了,那么就会发生化学反应了,从而就会产生了有色的物质。接触氧气的时间越久,那么颜色就会变了又变,颜色会变得越来越深,以至于最后变成了黑色。所以一定要避免茄子与氧气接触。
想要避免茄子变黑,那么就需要经过高温烹饪,还有可以放一些醋,或者与维生素的食物一起翻炒,最简单的方法就是避免氧化的接触。
茄子的营养价值
1、降血压:茄子中富含维生素P,这种物质可以促进血管的健康,软化血管,降低人体的血压,有利于血压的健康。
2、降低胆固醇:茄子富含葫芦巴碱、胆碱等等的物质,在进入人体之后,与体内的胆固醇相遇之后,可以加速体内的血液循环,很好的降低体内的胆固醇。
3、减肥:茄子的热量不高,还能将多余的脂肪吸附着,将它排出体外,有一定的减肥功效。