面粉会过期吗

一、面粉的保质期一般多久

正常超市买来的面粉保质期都是一年左右。特殊的可能时间短一些，具体要看包装后面的保质期。很多人喜欢在一些粮油店购买散装面粉，在购买散装面粉时，一定要询问卖家保质期多久，不要误以为所有的面粉保质期都是一年或者两三个月，否则过期了会产生黄曲霉毒素，危害健康，这在小米过期了还能吃吗中曾提到过。

二、面粉的分类及用途

我们常用的面粉分类有高筋粉、中筋粉、低筋粉三种。高筋粉颜色较深，比较适合做面包、酥饼。中筋粉颜色乳白，适合做包子、馒头、面条等面食，生活中很实用。低筋粉颜色较白，是做饼干、蛋糕的不二首选。在做具体的食物时，搭配不同的面粉会有意想不到的味道。

三、如何选择优质面粉

市场上面粉的选择有很多，好坏都有，学会一套挑选面粉的方法对经常做饭的人来说很有用。在选择面粉时，最容易的就是观察面粉的颜色，颜色越贴近小麦白色的越好。也有漂白的面粉，这个时候需要闻面粉的气味来进行区分，好的面粉闻起来有一股麦香，经过加工的面粉味道比较杂，而且闻起来没有香味。

除了看颜色和闻味道之外，可以涂抹一点面粉在食指上。把面粉放在食指和大拇指之间摩擦，好的面粉摩擦起来细腻、干爽。或者直接用舌头尝一下面粉的味道，味道有小麦的香味，口感不粘黏就是好的面粉，也可以选择直接在超市购买。

请问面粉会过期么？

会的
防止过期要采取一定措施：
1、通风良好
面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度
储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净
环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味
面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地
为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。
垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出
保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁
减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。