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来源:kanzuixian.com时间:2022-11-06编辑:奇闻君奇闻指数:手机版
1. 价格不同:巴沙鱼的价格较便宜,大约在每斤10-20元,但是龙利鱼价格则是18-33元之间。
2. 外形不同:龙利鱼和比目鱼的发育过程很像,逐渐的发育成“口鼻歪斜”的状态,呈现淡红色,看起来就像是一条牛舌头,没有鱼鳍。但是巴沙鱼的尾鳍比较大,呈现鲜红色,而且皮下脂肪很厚。
3. 肉质相同:巴沙鱼去皮和脂肪后,也是纯白色,而且和龙利鱼没有腥味,也久煮不老,所以要警惕商家拿巴沙鱼冒充龙利鱼。
龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5―32℃,最适水温14―24℃,适盐范围14‰―33‰。
半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐。
扩展资料
龙利鱼营养:关于巴沙鱼(龙利鱼)的营养,欧洲多有研究,经过多磷酸盐的处理,含水量达80%以上,蛋白质含量偏低,脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸,其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
所以,从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说,它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%,脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右,单不饱和脂肪酸含量为42%左右,多不饱和脂肪酸含量为30%左右。