苋菜的功效与作用

苋菜是什么菜

苋菜也叫作雁来红、老少年等等，这是比较常见的一种蔬菜，一般是绿色或者红色的。吃起来比较口感还不错，同时还带着一定的甜味，可以有效的滋润肠道清热解毒。

这是一种一年生的草本植物，叶片是卵形、菱状卵形等形状，有时候也会开花，但是开的花并不起眼。

苋菜的功效和作用

苋菜中富含着很多营养物质，其中的铁和钙的含量都是菠菜的2倍，特别能够起到补血健骨的作用，很适合老人食用，特别是对于高血压患者，因为苋菜低钠高钾的特性，能促进水分的排出，从而稳定血压。

主要生长环境

苋菜喜欢在温暖的环境下生长，同时有着比较强大的耐热性能，比较喜欢在23～27℃之间生长。在养殖的时候最好保持土壤湿润，但是水也不要太多，对空气湿度要求并不严格，这是一种比较好养的蔬菜，产量也比较高。

主要分布

苋菜最开始在中国是一种野菜，后来经过改良成为了蔬菜，中国南方比北方培育更多，苋菜因为自己独特的优良品质被大家认识最终得到比较大的发展。

苋菜致癌是真的吗

但是有一种说法说苋菜致癌，这个说法和血皮菜致癌、可乐致癌一样都是无稽之谈。苋菜含有少量的亚硝胺，这确实是一种致癌物质，但是含量太小了，致癌几率比较小，同时经过高温也最终被消灭了，所以大家不用担心的。

反而苋菜是一种比较好的蔬菜，里面含有很多有益于身体健康的成分，经常吃对身体比较好，不仅有着比较好的利尿排毒的功效，而且还有能对肝火引发的咽炎目痛等起到一定的辅助治疗作用。

苋菜的好处和坏处

苋菜能用来减肥，长期使用不会有副作用，但要控制量，适量即可

苋菜的好处：

1、苋菜含钙量高，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克左右。

2、苋菜热量很低，100克苋菜的热量仅为25千卡，所以对于减肥者和需要控制体重的人来说，苋菜可作为很好的钙源食品。

3、苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素。

4、苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。

5、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。

6、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

7、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

苋菜的坏处：

1、苋菜可以常吃，但不宜一次食用太多。特别是在夏天日照强烈的时候，苋菜会对光照产生反应，使食用苋菜的人出现皮肤发紫、发痒、灼热、肿胀等不适感，这种现象医学上称之为“日光性皮炎”。

2、苋菜有滑胎的作用，所以孕妇平日忌食，但临产时可以食用。

3、苋菜性凉，因此脾胃虚寒、消化不良、大便溏薄者忌食。

扩展资料：

常见的苋菜做法：

苋菜煲汤：苋菜可以煲汤，与瘦肉皮蛋等一起煮汤，10分钟即可，美味清甜，是上汤。

水煮苋菜：苋菜也可水煮，水煮苋菜浇上食用油与盐，简单好吃。

爆炒苋菜：苋菜用蒜头爆炒，味香浓，口感爽滑，非常适合家庭煮食。

苋菜馅心：苋菜还可作为饺子、包子的馅心，营养美味。