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来源:kanzuixian.com时间:2017-01-09编辑:管理员最记录:手机版
黑茶,后发酵茶,是我国特有的茶类。黑茶历史悠久,主要是采用粗老的原料制作而成,它的加工工序主要包括杀青,揉捻,渥堆,干燥等,其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前,黑茶产区主要分布在湖南,湖北,云南,广西,四川等地。主要的品种有湖南的黑毛茶,湖北的老青茶,云南的普洱茶以及广西的六堡茶。
知名黑茶:
1、湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖)
2、湖北老青砖茶
3、四川边茶
4、滇桂黑茶(普洱茶)
白茶,是指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的,因此又称为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色,这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。
知名白茶:
1、白毫银针,产于福鼎、政和等县
2、白牡丹,产于建阳、政和、松溪、福鼎等县
3、贡眉(寿眉),产于建阳、浦城等县
4、天目湖白茶,产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区
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