猪头骨的危害

一、猪头骨的营养价值

猪头骨在平时很常见，一般家里都是用猪头骨炖汤喝，因为猪头骨熬出来的骨头汤含有大量的钙，能有效的补钙。如果家里有人缺钙，可以适当的吃一些猪头骨，而且猪头骨对人体很好，有很高的营养价值，是一种很滋补而且具有保健功能的食品。

猪头骨中含有大量的微量元素和蛋白质，这些含量远远超过于普通的猪肉，所以如果家里有孕妇或者是身体虚弱的病人，可以熬一些猪头骨汤滋补身体，可以提升气色，强身健体，如果小孩在长身体的时候需要大量的补钙，平时也可以喝猪头骨汤。假如女性身体不好，有月经紊乱的情况，有人想问月经紊乱了怎么办，也是可以喝一些骨头汤来补充营养的。

二、猪头骨的做法

猪头骨最有价值的烹饪方法就是熬汤喝，因为它本身含有很高的营养价值，但是猪头骨又很硬，很多地方都不能吃，所以熬汤的话，营养成分就全在汤里，在熬猪头骨汤之前，要把猪头骨剁成块，然后用清水洗干净表面的油质和血块。

锅里烧水后把猪头骨放进去焯水，这个时候可以在锅里适当的加一些生姜片，因为可以去一些腥气。最后把猪头骨捞出来放进砂锅里，可以适当的加一些其他的菜品或者补品，比如萝卜块、红枣、枸杞等等，白萝卜营养也十分丰富，是猪头骨在熬汤时很好的搭配。

熬汤的时候一定要小火慢炖，可以隔一段时间就将汤面上漂起的油沫捞出来，最后喝的时候也会十分的爽口，不油腻。猪头骨也不能每天食用，偶尔吃一次就好了，如果长期大量食用的话反而会产生不良的影响，还有可能伤害到自己的胃。

猪头骨煲汤有害吗

没有。

猪骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，用来炖汤能起到很好的滋补效果。炖猪骨头汤还能补钙，不过单纯的炖汤而不放入醋不能起到补钙的作用，醋能溶出猪骨头中的钙，醋越多，炖猪骨头汤越补钙。

猪骨头中的动物蛋白更容易被人体吸收，适合身体虚弱的人饮用。猪骨头无论是跟莲藕、墨鱼或牡蛎等都能做出既美味又营养滋补的炖猪骨头汤，想要补钙、补铁、抗衰老，可以多喝点炖猪骨头汤。

扩展资料：

注意事项：

1、煲汤的器皿。煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

3、掌握煲汤的火候。以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。