全麦面包的功效与作用

一、全麦面包的好处

全麦面包的好处在于其中的添加剂成分比较少，而且全麦面包中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，促进身体的新陈代谢。在减肥期间可以以全麦面包为主食，这是因为全麦面包中的热量比较少，但是其中又含有大量人体所需的蛋白质成分，在减肥的时候既可以达到减少热量摄入的目的，同时还保证了日常的营养摄取，是一种比较安全健康的减肥方法。有人吃全麦面包好奇全麦面包好消化吗，其实全麦面包由于其特殊性，是不太好消化的。

二、如何选择全麦面包

市面上全麦面包的种类比较多，但是并不是所有的全麦面包都是正宗的全麦面包，在选择全麦面包的时候一定要仔细查看面包的配料表。比较好的全麦面包中的添加剂是非常少的，而且全麦粉在所有配料中占比百分之五十左右，这样子的全麦面包既有很好的饱腹感和减肥的效果，同时口感也不会过于粗糙生硬，如果全麦面包中含有大量的奶油、奶粉、白砂糖等成分，建议是不要购买这种面包。

三、全麦面包的口感

​全麦面包的口感要比一般的白面包口感粗糙一些，而且其中的颗粒感比较强，也更加硬一点。这是因为全麦面包使用的全麦粉是用没有去除麸皮的麦子磨制而成的，这些麸皮中含有大量的膳食纤维但是口感比较粗糙，所以整体的食用感要比普通白面包稍差一些。但是全麦面包的嚼劲非常好，相比于一些口感松软的白面包来说，全麦面包的小麦香气也要更加浓郁。

全麦面包的主要功效

1）全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
2）全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
3）全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。
减肥时尽量选择标有“100%全麦”字样的面包
全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。 人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。
早餐吃些全麦面包，好处多多
全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。
另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。
超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。
全麦面包可以帮助男人缓解压力
说到压力，男人常常不眠不休地冲刺事业，压力无法舒散，就利用烟酒来掩饰劳累和减轻压力。要对抗压力，维生素B群是非常重要的。这包括B1、B2、 B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等，都有丰富的维生素B 群。而且全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。