油炸的黑油变清技术

如何把炸黑的油变干净

1、使用水淀粉

有残渣留在油里面，这样油会是黑色的，先用碗将淀粉和清水装好，均匀搅拌之后，静置待用。将有残渣的油分离出来，烧至6成热，接着将先前调好的水淀粉倒入，水淀粉能充分吸收油内的杂质。等到水淀粉将杂质全部吸收完之后，用漏勺将其捞出，这样油就没有杂质了，恢复到可以继续使用的状态。

2、使用白萝卜

白萝卜也能去除油中的杂质，萝卜片对残渣有吸附作用。首先准备一个白萝卜，将白萝卜切成厚圆片，再用筷子往萝卜片上戳几个洞，接着将白萝卜片丢入有残渣的油中炸就可以了，等残渣都吸附在萝卜片上之后，再将其取出便可，可以多用白萝卜片多炸几次，这样能让油变得更清澈。

3、使用土豆丁

土豆也能去除油渣。首先要准备一个土豆，将其切成一小粒，同时将需要去除残渣的油烧热，等到油锅烧热之后，将土豆粒放入其中，这样油就能干净特别多，为了让油更干净，可以重复这个步骤多次。油漆渍怎么去除?也有一些生活小妙招可以将其去除，不妨了解一下。

炸黑的油在生活中特别的常见，去除炸黑的油的方法也有很多种，不过生活中大家对于炸黑的油并不在意，认为炸黑的油既不会影响食物的味道，也不会影响人体健康。其实，炸黑的油不利于身体健康，大家在生活中要少吃。将炸黑的油变清澈也不是长久之计，最好的方法就是需要多少油就倒多少，这样才不会浪费。

炸过的黑油如何变清

首先要取一个小碗，在碗中加入适量的淀粉，再加入一些水，搅拌均匀，但是一定不能太稀，要捏成小团儿就可以。起锅，把炸剩的黑油倒入锅中，大概烧至成五六成成热，然后就把我们刚刚拌的湿淀粉用手捏成小粉团，然后就将捏成的小团子，轻轻地放入黑油中转小火大概炸上一分钟。

炸制的过程中不需要翻动，等到攒够一分钟左右就关火，但是这时候我们不需要将小粉团捞出来，然后将小粉团直接放在锅里面，让它放置上半个小时左右再将小粉团捞出来。并且把油过滤一遍，去除一些比较大的杂质，最后油就会变得非常清亮，闻起来更香，吃起来也更香。

因为淀粉本身具有很强的吸附性，所以我们将淀粉放入黑油中炸一会，就能够把黑油中比较大量的黑色物质一并吸附，还能将黑油中的一些异味吸收，所以黑油就能够自动变白，而且油中的一些异味也就能吸收了，所以这就是处理黑油最好的办法。

不过在烧热油的时候，油温只用5成热就可以了，但是当下入小粉团之后，尤文尽量要高一些，这样淀粉的修复能力才会更强。将小粉团炸至一分钟左右关火，不要着急去翻动，静置这30分钟可以让淀粉慢慢的将杂质和异味全部吸收。不过这个办法只适合家里炸5次以内的油，如果超过5次之后就不建议这么做了。