面粉的营养价值及功效

面粉营养价值以及功效

面粉是生活中常见的食物，它也有很多不同的做法可以做出很多美食来，那么面粉具体有什么营养价值大家都了解吗。面粉是可以提高人体免疫力的，面粉蛋白质含量很丰富，蛋白质可以维持身体免疫力。面粉还可以控制人类血压，血黏度得到有效降低，身体胆固醇血脂也可以有所降低。面粉还有清理身体毒素的功效，可以让人新陈代谢更快一些，其中利尿消肿成分可以让人更快排出毒素，身体也能保持基本健康状态。

面粉还有丰富的碳水化合物纤维素等等，还有蛋白质脂肪等等这些对人体是有好处的。面粉矿物质含量也很高，钾元素钙元素等都很多。面粉制作成包子馒头等食物之后，是比较容易消化的，同时还有一定养胃功效。面粉有丰富膳食纤维，可以起到预防便秘的功效。多吃面粉人体生长发育也可以更快，其中的铜元素对身体来说相当重要可以让人更加健康，影响了人体的诸多器官。面粉的营养价值很丰富，其中大量营养成分可以起到平衡营养吸收的功效，对人体健康来说相当有利。但是有时候面粉长时间不吃可能有些陈了，面粉陈了还可以吃吗，如果说已经变质就不要吃，没有变质吃了也无妨。

面粉适合什么人群吃

​面粉是比较容易消化的食物，它可以有效改善贫血情况，让人免疫力更好，更好吸收食物中的营养成分对于生长发育是很有利的。一些营养不良的，免疫力差的，正在生长发育阶段的人群都是适合吃的。面粉有很多不同制作方法，大家可以学习起来，相信会有不小的收获。

面粉有什么营养

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。

面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

扩展资料

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

当面筋含量高时，就叫高筋粉。这样的面粉在揉捏过程中，会形成很多麦蛋白的网络结构，使得面团非常具有韧性。做面包时技术含量很高的“手套膜”就是这么来的。

手套膜的存在让面包具有层层叠叠的口感，将这个特性发挥得最好的点心，比如金砖。这也是为什么高筋粉又叫bread flour。需要耐拉、有韧性的拉面、苏打饼也适合用高筋粉。

当面筋含量低时，就是低筋粉。用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少，所以经常用来做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cake flour。