银耳可以泡一夜吗

花甲泡了一夜还能吃吗

花甲泡了一夜，想知道它能不能吃，需要知道花甲的状态。如果泡了一夜，你用手去碰花甲的触须，它还能缩回去，说明花甲还活着，是可以吃的；如果泡了一夜，花甲触须腐烂、发臭的情况，那就不可以吃，此外花甲体内有大量细菌，吃了会危害身体健康。

注意事项：天气炎热时，在水中泡一晚，花甲容易死，一旦死了，花甲体内细菌就会飞快生长，其肉就会发生变质，这样吃了对身体不好，所以花甲要在它活着的时候吃掉；此外，做花甲时，选在高温煮熟，以杀灭寄生虫；最后，月经女性禁食花甲，容易引起痛经等现象。

花甲用盐水泡

在市场买回的活花甲，其体内带有沙子，如果不处理，会影响口感。对此，大家可在水中加一勺盐，再滴几滴香油，然后把花甲放入，静泡1小时后反复搅动，捞出后用清水冲洗干净，这样花甲肉内的沙子就会吐干净，做出的花甲吃起来会更美味。

花甲的功效

花甲不仅美味，人吃了也有很多好处：首先，花甲含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘、维生素等成分，是一种低热能、高蛋白，能防治老年慢性病的理想食品；其次，花甲含代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们都具有降低血清胆固醇作用，吃了能使体内胆固醇下降。

小结：关于花甲泡了一夜还能吃吗，看完全文，大家知道了吧，花甲泡一夜后，如果活着是可以吃的，如果死了，花甲很容易变质，就不能吃了，否则有害身体健康。喜欢吃花甲的朋友，还可以看看花甲吐沙要多长时间、如何判断是死花甲还是活花甲。

银耳可以泡一夜吗

银耳不可以泡一夜，泡发银耳不要超过四小时

银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶。

专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。

市场上银耳比较常见，在购买银耳时，要挑选时有一定的讲究，那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。

唐梁提醒说，尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点，要挖去才可食用。

而颜色太白的银耳，恐怕是经硫磺熏蒸制过的。所以，选购时可取小块试尝，若有辛辣、刺激感应该是硫磺熏蒸过的。