茶多酚

一、茶多酚的好处

虽然大量食用茶多酚会对身体造成一定的负面影响，但是适当的食用茶多酚对身体也是会有非常多的好处。有的人称茶多酚是一种天然的抗氧化剂，经常食用适量的茶多酚可以缓解人体衰老。而且茶多酚里面还有丰富的维生素，可以为身体提供必要的营养。

不仅如此，茶多酚还能够对皮肤有很好的保养效果，所以女性最好每天都喝一杯茶多酚，这样可以让自己的肌肤变得更加的光滑湿润。对于便秘的患者，适当的食用茶多酚还可以有助于肠胃消化，使得便秘的症状得到明显的改善。十大健康食品之一绿茶含有很多的茶多酚，多喝点绿茶对身体好。

二、食用茶多酚的注意事项

对于一些营养不良的人最好就不要食用茶多酚，因为茶多酚会抑制人体对蛋白质的吸收，从而会加重营养不良的症状。而孕妇最好也不要食用，一旦孕妇食用茶多酚可能会对胎儿的发育带来一定的影响，而且对孕妇的健康也是比较不利。

​茶多酚可以起到很好的提神作用，所以在睡前就最好不要食用。如果在睡前食用茶多酚，会导致人产生失眠症状，导致第2天早上会感到非常的疲倦，促使工作效率大大下降。在食用茶多酚的时候一定要注意控制重量，一般情况下，每一次服用茶多酚的重量不能够超过0.242g，一旦超过这个重量，对身体就会产生一定的危害。

茶多酚是什么?

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚质的总称，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP。其中：

1、成分，

是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在20―35%。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。

2、性状

茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

3、性能

茶多酚具有较强的抗氧化作用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。4种主要儿茶素化合物当中，抗氧化能力为EGCG>EGC>ECG>EC>BHA，且抗氧化性能随温度的升高而增强。茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味，因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。

总结：茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的的功效，此外对防治心血管疾病降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。