鸡西酸汤子是什么东西

鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世，什么是酸汤子?

　　酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，是一种北方传统面食，已有两百多年历史。酸汤子别称:汤子、馇子。酸汤子这个食物在东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部十分流行。酸汤子口感细腻，微酸味，并且有一股淡淡的酒香。酸汤子在历史上，是一种满族人常吃的食物，满语叫做“格格豆”。

　　具体的制作过程:制作过程是将玉米碎浸泡十多天，让它自然发酵，当产生微酸味时，捞出磨成糊状，去除多余水分后放在阴凉处或者放在室外冷冻，当需要食用时，锅内水烧开，将成团的汤面放进锅里氽一下，在它表面变成半透明了后捞出，然后用勺子或者筷子打散面团，然后慢慢将开水倒在面团上，一边倒一边搅拌，做完这一步以后，再次将锅里的水烧至沸腾，然后取出适量大小的面团放在双手中间，然后两只手的指头用力下按，使面团进入夹在指缝的汤套里，然后将汤套内的面团甩入锅内，当煮好后，“酸汤子”就做好了。如果没有汤套，用手双手“攥”出来，这个过程就叫做“攥汤子”。

　　酸汤子是一种发酵过的面食，粗面条状。酸汤子制作过程中发酵时间很长，而这个过程中很可能会混入其他杂菌，而新闻里的人们正是因为食用了混入有害菌的酸汤子才食物中毒的。

　　酸汤子是一种东北流行的发酵类面食，粗面条样，因为是发酵食品，有一股微酸味和一股淡淡的酒香味，口感细腻爽滑，在一些地区非常流行，比如东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部。酸汤子需要经过长时间发酵来制作。做好面团以后可以保存在冰箱随取随用。

黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件，究竟是咋回事？

其实在这次的事件当中，就是一家人和几个亲戚在聚会聚餐的过程当中，不小心误食了过期的“酸汤子”，聚餐的人数总共是9人，但最终却有7人因此而过世。

实际上事情的经过是这样子的，在黑龙江有一种食物叫做酸汤子，这种食物的做法其实并不是特别的复杂，就是使用玉米面来进行发酵，发酵以后就可以直接制作成这种酸汤子。其实黑龙江本地很多人都是吃过这种当地的食物的，严格的来说，这种食物其实本身并没有太大的问题，但只不过这家人在做酸汤子的时候有一些比较失误的操作，所以才会导致酸汤子质变。正常情况来说，发酵好的玉米面孝戚如果一直放在冰箱里面，是没有太大问题的，但这户人家把发酵好的玉米面从冰箱里面拿过来一段时间，后来又继续放入冰箱，也许就是在这段时间这个食物才会产生质变。

后来根据现场的调查情况来看，这9个人之所以会食物中毒，罪魁祸首就是这个酸汤子，而且现在已经排除了，是他人投毒的可能性，也就是说酸汤子里面之所以会有毒素，完全就是因为操作的失误。因为这种食物在变质了之后，会产生大量的黄曲霉素，而这种元素的毒性是非常大的，毒性甚至是砒霜的56倍。

事实上这件事情也是给很多人都敲了一个警钟吧，平时我们自己在家里面做一些掘顷可口的食物是比较正常的一件事情，但是有些食物应该如何保存，我们自己一判慎陆定要去了解一下并不是所有的食物都是可以长期存放的，比如说有些食物不能放入冰箱，有些食物则是不能在常温下进行保存，否则都会产生质变，吃下去都会对人体产生很大的危害。