青菜有哪些

十大最危险的蔬菜

1、西葫芦

2015年，一对年迈的德国夫妇从邻居那里得到了一些土生土长的西葫芦。路德维希和英格用西葫芦还有其他蔬菜一起炖肉，尽管最后吃起来很苦。那晚这对夫妇病倒了，肠胃患有严重的症状。路德维希的脸变成了病态的黄色，然后他们都被送往医院。在医院，英格和路德维希被诊断为严重中毒。炖肉的苦味是毒素存在的标志。由于味道，英格吃炖肉比较少，因此能够恢复健康。路德维希摄入了更多的毒素，所以医护人员无法救他。

2、菠菜

菠菜是大力水手鼓鼓的肌肉的来源，长期以来，菠菜一直被推荐为一种营养。但是菠菜也是由多叶蔬菜引起的最致命的食源性疾病爆发的罪魁祸首。2006年爆发了大肠杆菌，导致近200个实验室确诊的疾病，其中一半导致住院。31人出现肾衰竭，至少有3例与肾功能衰竭有关。这次爆发的源头是新鲜的袋装菠菜，所以大力水手的罐装蔬菜不受影响。

3、红辣椒

来自英国埃德灵顿的安德鲁·李在吃了一大份红辣椒后去世。2008年，李挑战他女朋友的弟弟，看看谁能忍受吃最辣的酱汁。李准备了一种番茄酱，是用他父亲花园里种的红辣椒做的。李似乎应该赢得这场比赛，因为他吃了一整盘辣的调料。但他的胜利是有代价的。那天晚上，李在睡觉前抱怨着强烈的不适和瘙痒。第二天早上，他被发现躺在地上毫无反应，被宣布死亡。

辣椒含有辣椒素，这是一种活性化学物质，在高剂量下具有一系列的毒性作用，并已被证明对动物的胃壁造成损害。损坏李的胃内衬会直接暴露他的血液中的化学物质，可能会引起过敏反应。严重的过敏反应可能导致过敏性休克，这是一种极其危险的情况，需要立即治疗。如果不治疗，过敏性休克会导致致命的并发症，包括脑损伤和心力衰竭。

4、马铃薯

马铃薯含有剧毒的生物碱，当摄入时会引起茄氨酸中毒。人们被警告不要吃任何看上去是绿色的土豆。这表明毒素的存在，可导致胃肠道症状，从中度到严重的摄入时。在某些情况下，茄氨酸中毒可能导致昏迷或死亡。2013年，腐烂的土豆导致了几乎整个俄罗斯家庭的死亡。一天下午，一位42岁的大学教授去了车库下面的地下室。当他没有再次出现时，他的妻子去寻找他，不知道他是因为一袋腐烂的土豆散发出的有毒烟雾而晕倒的。她也被有毒的环境淹没了，再也没有回来过。

5、玉米

田里的玉米很不一样，在收获之前，它是完全干燥的，并被用作玉米食品、燃料乙醇或牲畜饲料。收获后，坚硬的核通常被储存在谷仓里，谷仓里的玉米雪崩已经造成了许多人的死亡。2010年是有记录以来最危险的谷仓吞吐年，造成26人死亡。谷仓事故有一半以上发生在储藏的玉米中，其余的发生在大豆、小麦和其他地方。被埋在玉米里会给人的肋骨和隔膜造成巨大的压力，使人无法吸气或呼气。此外，内核充满鼻孔和嘴，造成窒息。

6、豌豆

爱德华和德尔芬·海因主持了一次年度会议，冬天在北达科他州格拉夫顿附近的农场为朋友和家人举办晚宴。1931年，他们在1月29日晚上举行了活动。德尔芬上了一份沙拉，撒上了她自己罐装的豌豆。几天之内，12人病倒死亡。爱德华和德尔芬以及他们六个孩子中的三个都是受害者。当局确定这些死亡是由家中罐装的豌豆造成的。他们被引起肉毒中毒的毒素污染。症状包括视力模糊和吞咽或说话困难。如果不接受治疗，肉毒中毒会导致死亡。

宴会结束后不久，12人全部死亡，他们食用了富含豆类的沙拉。另一位在吃沙拉之前取出豌豆的客人生病，一周后死亡，死亡总数达到13人。

7、黄瓜

沙门氏菌通常与食用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋和鸡肉有关，但这些危险细菌并不局限于家禽和家禽产品。2015年爆发沙门氏菌黄瓜在全国40个州共感染907人。200多人住院治疗，4人死亡。沙门氏菌据估计每年在美国造成一百万的食源性疾病，症状通常持续四到七天，大多数人在没有治疗的情况下恢复。然而，在严重腹泻病例中，沙门氏菌感染可以从肠道扩散到血液。

8、蔬菜罐头

2015年夏天，加州洛杉矶湖的琳达·克拉琳·杰克逊因谋杀罪被捕，并面临着使用罐装食品作为致命食品的指控。杰克逊被指控用一罐头殴打她的男朋友大卫·鲁伊斯。警方接到报告称一名男子受伤流血。他们发现鲁伊斯反应迟钝，当场宣布他死亡。如果罪名成立，她将因罐装食品被杀而面临终身监禁。但她的判决已经结束了。2017年6月8日，她在等待审判时自然死于监狱。

9、生菜

2007年初，俄克拉荷马州的一对夫妇给亚利桑那州尤马的一家多尔工厂送补给品。希拉·凯·罗斯下车去拿一些文件，但一直没回来。当她丈夫一个人找不到她时，他联系了警察。尤马警方搜查了该地区，但没有发现罗斯的踪迹。三天后，她的尸体在一辆生产生菜的拖车中被发现，原来是在拖车装货时，生菜把她压死了。无法确定罗斯最初是如何进入拖车的，但这起事件被裁定为一次事故。

10、冷冻蔬菜

虽然感染人数远低于其他疫情，但所有9例确诊病例都导致住院治疗。其中一名康涅狄格州居民死于李斯特菌病。另外两名病人也在马里兰州和华盛顿去世，但他们的死亡并不是由细菌造成的。冷冻食品的长期储存使得李斯特菌长达数年的爆发，健康的免疫系统通常可以抵抗来自李斯特菌。但是如果细菌进入血液并引起李斯特菌病，五分之一的病例会导致死亡。

结语：看完上述世界君为大家盘点的十大最危险的蔬菜，相信大家都有所了解了吧!吃蔬菜也是要讲究方法的，一个不小心就会杀死你。

常见的蔬菜种类有哪些

1、 叶菜类：龙骨瓣菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；

2、 豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、 茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；

7、 花菜类：花耶菜、西兰花；

8、 豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王；

9、 食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10、 水生菜类：茭白笋、芡实；

11、 海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。

扩展资料：

营养价值

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。

蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。

研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。