猪肉腥味很重是病猪吗

猪肉太腥怎么办

大家在购买猪肉时候最好选择新鲜的猪肉，猪肉不新鲜放置太久了味道就会比较重，而且还会影响到猪肉的口感，所以在购买猪肉时候注意观察，不要买放久了的肉。假如猪肉买回来气味很大可以放一些调味料压一压，不仅可以起到去除腥味的作用同时还会留下香气，有人会选择加料酒，其实加料酒的话猪肉口感会受到影响，用葱姜来去除味道就可以了，或者说用胡椒去除也是可以的，这都是比较不错的方法。

在炒猪肉的时候可以加入配菜，这样可以去除腥气还带有香气，比如说用芹菜炒猪肉味道就很不错还有很好的解腻功效，或者用白萝卜一起炒都是不错的选择。另外市面上可能会流传一种母猪肉，这种猪肉营养价值不高，建议大家购买猪肉时候多加注意，避免买到不好的母猪肉。

怎么样选择猪肉

猪肉新鲜的比较好，什么样的猪肉是新鲜的呢，它的脂肪颜色是白色的，肌肉带有一定的光泽感觉颜色也是比较均匀的，按上去比较有弹性没有什么异味外表保持湿润的状态，这种猪肉就是比较新鲜的。

​不新鲜的猪肉也是很好分辨的，可以用手去压猪肉，假如猪肉不能回弹，还带有异味，这就是不好的猪肉。假如猪肉变质了就更好看出来了，表面是没有太多光泽的颜色可能都不同了，肌肉的颜色是暗红色的，基本没有弹性，这种猪肉很差大家最好不要购买。想要买到合适的猪肉也是比较简单的，看看闻闻按按都是不错的方法，在购买猪肉的时候注意这样才可以买到好的猪肉，假如猪肉放久了不仅味道不好甚至可能影响身体健康。

猪肉带膻味是死猪肉吗

猪肉带膻味不一定是死猪肉

有以下原因

1、包装问题

超市的猪肉贩卖区域，一般有一个售卖各种猪肉部位的区域，这里的猪肉都是精心包装的，用食品盒和保鲜膜密封好，而且还标注了各个部位的名称、重量、价格，方便顾客选购。猪肉有了包装，本身的味道就散发不出来，所以我们就闻不到了。

菜市场的猪肉都是直接摆卖的，各个部位的猪肉，都堆积在一个空间狭小的摊位上，所以就散发着浓烈的腥膻味。同时，各个肉摊又挨得非常近，猪肉的气味在空间中飘散开来，当我们刚走进肉类销售区域，这股腥膻味就钻进鼻子里了。

2、冷气循环

超市的肉类生鲜区域都打开了强劲的空调，摆放猪肉的展示柜台也有冷气循环，这样就起到了一定的保鲜作用，猪肉就像是放在一个大冰箱里面一样。此外，超市内不断循环更新换气，空气保持了清新，猪肉味的腥膻味已经非常淡了。

菜市场则是在一个半封闭的环境中，猪肉就直接放在摊位摆卖，通风换气不好，所以我们就闻到一股浓浓的腥膻味。特别是夏天气温高，菜市场内更为闷热，新鲜的猪肉很容易变质，从早上摆卖到下午，有的猪肉可能都变味了，腥臭味就更浓了。

3、清洗问题

超市里的猪肉除了包装完好，还经过细心的清洗，猪肉表面已经十分干净了，就算打开包装，也只有淡淡的猪肉味。而菜市场则不同，肉贩直接拿货，他们仅仅将一头猪按照不同位置分隔，并没有对猪肉进行清洗，所以原先的肉类腥膻味比较重。