燕窝是什么

燕窝是什么?

燕窝主要是由雨燕科金丝燕和雨燕的唾液和苔藓，少量羽毛浇筑而成的，而我们平常所见到的家燕的巢，则是不能加工食用的，因为家燕的巢大多是用泥土和枯草筑成。金丝燕一般3年筑一次巢，第一次巢一般都会比较洁白和厚实，也是燕窝中的最优品。

燕窝产量最大，品质最优的地区就是印尼，大约占据了市场的80%。燕窝一般都需要大约20天筑成，呈现碗状，直径约6-7厘米，重10-15克，一般附着在悬崖上，品质较好的燕窝大致有以下几种特点：

1. 燕窝的丝状结构细腻且密集，但是带有天然的缝隙。

2. 燕窝中可能会有细小的羽毛。

3. 在泡水之后，会膨胀到原来的6-12倍左右。

4. 摸起来十分的干爽，而且容易捏断。

5. 整体比较厚实，大约有3根手指叠起来的厚度。

6. 呈现有光泽的象牙白和偏黄色。

燕窝是怎么加工的

最初采集来的金丝燕窝，会按照羽毛含量被分为轻毛，中轻毛，和重毛：

轻毛燕窝：一般不会喷水，采取干挑的手法，挑出羽毛，保持最大的原貌。

轻中毛燕窝：在表面喷水，等到逐渐软化之后，在挑出羽毛，之后在晾干，但是营养价值会受损。

重毛燕窝：喷大量的水或者直接浸泡，等到挑干净后，便晾干固定形状。

特重毛燕窝：羽毛过多的，不仅会湿挑，还会进行漂白，使用的都是双氧水。

所以燕窝中最优品质的，一般都会干挑工艺的，而特重毛燕窝这是最便宜，营养损失最大的。

燕窝是什么东西组成的？

燕窝，就子的窝。不过它不是普子的窝，而是一种特殊子一一金的窝。
主要成分：现代医学发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。

扩展资料：

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。